目前我國國內水果商品化處理過程中的清潔、打蠟設備已經比較成熟，重點在于分級技術還相對落后。我國水果所用的分級設備還限于機械分級法，機器自動分級設備主要依賴于進口，使用并不廣泛。水果營養(yǎng)價值高，同時保護好水果表皮的果粉是分選的一大難題，選果機的出現已有多年歷史。選果要采用水果分級機。
我們綜合水果的大小、顏色、形狀和部分缺陷等特征參數進行檢驗，并實現快速自動分級，機械輸送、自動裝箱分箱和自動對水果進行清洗、噴蠟、拋光、爛果挑選、表面分選、重量分選等采后處理，通過基于機器視覺技術的水果分級系統(tǒng)，選出規(guī)格一致的水果，減少果品消耗、損傷，提高果品效益，以提高市場競爭力。其中，表面分選技術成功解決了果品形狀、大小、顏色、花斑果、蠅蜂叮咬等挑選難題。

水果分級機適合我國農業(yè)水果特點和生產要求，不僅在人力上減少企業(yè)的管理成本，而且統(tǒng)一果品的標準，分選出更好的產品，主要功能優(yōu)勢突出。

目前，我國具備先進水果分級設備的公司很少，有大型生產線的公司也是對質量和大小進行分選，裝備相對落后。因此，市場上銷售的水果大多數依賴機械配合人工的方式實現分級。人工分級的主要缺點是：勞動量大、生產率低而且分選精度不穩(wěn)定；水果分選難以實現快速、準確和無損化。因此，水果分選機的前景非常廣闊。

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